生鲜食材配送是一条巨大的赛道，在互联网化的年代下从无到有，从无人问津到成为职业口风。生鲜B2B的呈现真实处理了生鲜买卖终端和冷链流转运送过程中的难题，作为一个中心商，生鲜配送企业有着打通工业链，减缩买卖中心环节，进步工业流转功率的特征，依托供应链才能在商场竞争中制胜。

　　据中商工业研究院数据收拾显现，2013-2017年我国生鲜食物零售额从3.61万亿元增长到4.72万亿元，并估计2019年我国生鲜商场买卖规划将到达5.31亿元，这些不断激增的数据证明我国生鲜商场还有很大的探究空间，在消费晋级和新零售大趋势下，还将持续增长。

　　在职业标杆上，简直一切的配送企业都以美国Sysco作为生鲜B2B运营的学习典范。其实，美国Sysco早就不限于定位为简略食材供应链的企业，而是从田间到餐桌直接互动的价值链企业，国内想要打造一个我国版西斯科，在实践落地上，依然还有一大段的间隔。

　　但不可否认，经过时刻的沉积，在国内B2B职业中的确包围出一批领头羊配送企业。2019年立刻就要完毕了，回忆本年整个生鲜配送职业，可谓是百舸争流，那又有哪些黑马独领风骚呢？

　　美菜网建立于2014年，是食物蔬菜B2B订货渠道，2018年成功跻身独角兽荣誉登榜，掩盖150万家餐饮，遍及200个城市。自创建之日起便致力于经过互联网打造自营方法，创始独家F2B预售方法，经过自建仓储、物流、配送，以冷链物流网络做中心根底，上游衔接田间地头的出产端，下流链接全国各大商户和顾客，经过自营和POP渠道方法，完成出产端和餐厅的直接交给，让利两头。

　　1. 收购端自采+供货商进驻。美菜每周都会经过互联网大数据对下一周需求收购的产品设定预收购方案。在预采根底上，各商户经过美菜APP下单，美菜会在晚上23点截单，当截单后发现预采与下单数量不行，便会当即采纳补货举动，商户只需等第二次清晨生鲜食材送货上门即可。

　　2.上游：源头直采+助力滞销菜+供货商入驻。美菜网的生鲜来历直接从农人基地处采摘，经过冷链运送直接到库房，以最快的速度确保食材的新鲜和质量。美菜还展开助理农户出售滞销菜的扶贫方案，协助全国多个贫困地区，扶贫资金高达千万元。美菜招募协作供货商为渠道添加供应链加持，入驻渠道能够自主定价、把握赢利。

　　3.下流：以城市合伙人的方法向城市内餐饮商户供给食材配送服务。美菜网合伙人运用美菜旗下品牌及IT系统，出资建造美菜站点，离别中心商，完成农产品从地头到餐桌高速的流转。

　　2015年宋小菜建立，入局便清晰要走生鲜B2B路途，专心服务农贸商场以及中小零售商。2018年，宋小菜创始人余玲兵提出ALL IN上游战略，从零开始找到供应链卖家所需求的根底服务，用数字化的方法构成处理思路。现在，在上游，宋小菜掩盖了8个中心产区，在下流，宋小菜现已掩盖了45个城市，并估计2019年会添加到80个城市。

　　不做供应链只做反向供应链，不做标准化只做产品化，不做全自营而做敞开的分包式运营，不建城市大仓而建社区小仓。简略了解便是，经过下流城市农贸商场小B商户的订单需求，反应到上游进行出产，然后到达以销定产的方针，处理产销对立。

　　1.上游：选用直采基地+供货商协作的方法。助力基地农户扩大出产，专心于马铃薯、姜、蒜等8个中心品类，做专做精，然后打造差异化竞争力。

　　2.中游：选用普洛斯战略协作建造物流系统+供应链金融的外包物流方法。直接在田间基地便将订单分拣打包好，蔬菜在产地到出售终端全程不落地，用功率和质量制胜，下降整仓损耗率至0.3%左右。

　　3.下流：终端选用预订式出售，赚取差价和增量提成。一线城市的二级批商场和三四线城市的大型农贸商场中的小菜贩在APP预订生鲜蔬菜后，宋小菜会将蔬菜送到提货仓或配送到店，从中赚取差价。另一方面，APP选用约请注册制，添加用户活跃度。

　　现在，生鲜供应链首要服务于各级城市农贸商场、大中小型餐厅商户，伴随着农改超方针的深化遵循，冷链运送的根底设施建造不断完善，传统农贸商场将会逐步削减，零售门店及电商渠道将迎来春天。未来2020年生鲜B2B会怎么开展，咱们持续拭目而待。回来搜狐，检查更多